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        香腸放久口感差,沒肉味,竟然是放冰箱惹的禍?
        2022-06-02 14:52:12

        香腸要怎么保存呢?早已經習慣冰箱的家人們表示這也配叫問題?冰箱冷藏保鮮或冷凍不就好了嗎?既然都這么發問了,不難猜想答案肯定和多數人想的不一樣!對于冰箱,鮑叔只能說——可以,但不是最佳選擇!

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        短期儲存用冰箱肯定是沒問題的,但如果時間一久,香腸的香氣會因長期冷藏慢慢散去,甚至和其他食材串味,同時口感上偏硬,吃起來沒肉味,四舍五入那是“色香味”都打了折,對咱們吃貨來說這可不能忍!

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        那么又回到剛才的問題,香腸要怎么保存呢?也許下面3招家人們可以試試!


        1、真空包裝冷藏法

        既然徑直放冰箱存在弊端,那咱們就加層防護,真空包裝后放入冰箱冷凍就算放一整年也不用擔心。如果真空條件比較難實現,那可以用保鮮袋/保鮮膜,擠掉空氣后再封緊,頂個小半年問題還是不大的!

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        2、白酒保存法

        眾所周知,白酒有一定的殺菌防腐作用,在干燥的香腸表面抹上白酒再放入密閉容器密封好,如果多層堆放的話就在層與層之間撒上白酒,避光保存即可。白酒保存還有個好處,能使香腸香氣更甚。

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        3、陰涼干燥處儲存

        這個方法就有點考驗家人們的所在地了,適合冬天干燥低溫的地區,自然風干香腸,尤其懸掛存放,可以說是千百年來老祖宗的智慧了。放在陰涼干燥處,不經過暴曬,也能安全“過冬”,但要記得氣溫上來后就得及時放入冰箱,避免變質!

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        當然,除了上述3招外想必各地區都有自己流傳甚廣的儲存秘籍。原來香腸的美味不僅僅靠自身質量和廚師硬實力,細節影響成敗,更多的美食小妙招還得家人們生活中多多發掘喲!

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